In der kühlen Jahreszeit sehnt sich jede Familie nach einer wärmenden Umarmung auf dem Teller. Unser herzhaftes Rindergulaschrezept ist nicht nur eine Ode an den Herbst, sondern auch an die Freude des gemeinsamen Kochens und Genießens. Tauchen Sie ein in die Aromen von zart geschmortem Rindfleisch, perfekt abgestimmten Gewürzen und einer Melange aus Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Lauch. Dieses Gulasch ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Fest der Gemeinschaft. Begleiten Sie uns auf eine kulinarische Reise durch dieses köstliche Familienrezept, das nicht nur den Bauch, sondern auch die Seele wärmt.
Zutaten:
- 1,2 kg Rindergulasch, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 4 Zwiebeln, gewürfelt
- 4 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 halber Knollensellerie , gewürfelt
- 1 Lauch, in Ringe geschnitten
- 3 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Nelken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Öl zum Braten
Anleitung:
Das Fleisch salzen und in einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch darin portionsweise scharf anbraten, bis es rundum braun ist. Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. In dem gleichen Topf die Zwiebeln anschwitzen bis diese glasig sind, dass Tomatenmark einrühren und kurz anbraten mit Rotwein ablöschen und gut umrühren, um die Röstaromen am Boden des Topfes zu lösen.Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben und mit Paprikapulver bestäuben. Gut umrühren, damit das Fleisch gleichmäßig mit dem Paprikapulver bedeckt wird. Die Rinderbrühe hinzufügen, bis das Fleisch gerade bedeckt ist. Die Lorbeerblätter und die Nelken dazugeben.( Ich benutze hierfür gerne das *Gewürzsieb , so spart man sich am Ende das nervige raussuchen der Gewürze und seinen Gästen eine unerwartete Überraschung 🙂 ) Den Topf abdecken und das Gulasch bei mittlerer Hitze für etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten. Die Karotten, Sellerie und Lauch in den letzten 30-40 Minuten zum Gulasch geben und weiter köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
Das Gulasch abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Servieren Sie das Gulasch heiß, idealerweise mit Knödel, Nudeln oder frischem Brot.
Guten Appetit!
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